Sandoval, feliz por segunda estrella Michelín de su hermano Mario

José Ramón Sandoval, entrenador del Granada, se mostró hoy feliz tras conseguir Coque, el restaurante de su familia y que lidera su hermano Mario, la segunda estrella Michelín."Es un honor y estamos todos felices por este reconocimiento que premia la dedicación de y profesionalidad de Mario y de mis hermanos en un restaurante familiar que siempre en casa se ha cuidado con todo el cariño del mundo", subrayó el técnico del Granada.
Por otra parte, para su hermano Mario Sandoval, al frente de la cocina de Coque (Humanes, Madrid), lograr el ansiado segundo 'macaron' -como se las conoce en el argot gastronómico- tras ganar el primero diez años atrás es "empezar hoy con más ilusión, con el reto de mantener la excelencia que exige este club privado de pocos y escogidos", de ocho restaurantes con tres estrellas, 23 con dos y 157 con una en España y Portugal.
Mario, que lo celebró con sus hermanos Juan Diego y Rafael, que también trabajan en Coque, asegura a Efe que el premio ha llegado cuando estaban "más preparados", por lo que animó a colegas que "merecen" estar en ese "club", a "seguir trabajando con la misma ilusión".
Coque, con los hermanos Mario, Rafael y Juan Diego Sandoval al frente, mereció su segunda estrella por una "cocina contemporánea, con raíces madrileñas" que se expresa en dos menús degustación "con increíbles juegos cromáticos y exquisitas presentaciones", dijo durante la presentación de la prestigiosa guía en Santiago de Compostela (noroeste) su director, Michael Ellis.