El nutricionista Saúl Sánchez propone alternativas más económicas para comer saludable

Comer saludable cada vez es más caro. Tal y como apunta el observatorio de precios de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la cesta de la compra se ha encarecido un 36%, en comparación con la de hace tres años.

Las frutas y verduras, la carne y charcutería y los lácteos son los productos que más han aumentado su precio en el último año, mientras que el de las bebidas, el pescado y los productos de despensa han disminuido.

Junto a la subida generalizada de la cesta de la compra, hay algunos alimentos que son más caros que otros y que, a pesar de que su aporte nutricional resulta muy interesante, no todo el mundo puede permitirse.

Por este motivo, el nutricionista Saúl Sánchez, que en una de sus últimas publicaciones de Instagram ha puesto nota a diversos alimentos del día a día, ahora propone alternativas más económicas cuyas propiedades nutricionales son muy similares a las de aquellos alimentos especialmente beneficiosos para la salud, pero que tienen un precio alto.

Alternativas económicas de alimentos saludables

• Sardinas por salmón
  "Si es caro el salmón, compra sardinas", comienda diciendo el experto en nutrición.
  Según las características que enumera Fundación Española de Nutrición (FEN), ambos son fuente de proteínas, destacan por su aporte de ácidos grasos omega-3, así como selenio, vitamina B12, niacina y vitamina D.
• Aceitunas por aguacate
  "Si es caro el aguacate, compra aceitunas", pues ambos son fuente de ácidos grasos monoinsaturados e insaturados y vitamina E.
• Judías verdes, por espárragos
  "Si son caros los espárragos, compra judías" porque comparten las proteínas y la vitamina C, según la FEN.
• Brócoli por arándanos
  "Si son caros los arándanos, compra brócoli", al tener ambos vitamina C, fibra y antioxidantes.
  El nutricionista Saul Sánchez propone comer brócoli por arándanos (Foto. @saulnutri)

• Queso quark por proteína Whey
  "Si es cara la proteína Whey, compra queso quark". En este caso, hay quienes toman suplementación para alcanzar el aporte diario de proteínas, pero, en ocasiones, también es factible conseguirlo con alimentación real, como puede ser con el queso quark que es bajo en grasas y calorías y alto en proteínas.
  Este mismo referencia que un scoop de proteína Whey equivale a 100 gramos de queso.
• Huevos por ternera
  "Si es cara la ternera, compra huevos" porque ambos son fuente de proteínas, fósforo, niacina, riboflavina y vitamina B12.
  Además, pese a que está muy extendida la creencia de que los huevos suben el colesterol y hay que limitar su consumo, la realidad es que la calidad de dicho colesterol no aumenta los valores en sangre del 'malo' por lo lo que se puede comer uno al día, sin problema.
  Docena de huevos

• Remolacha por preentreno
  "Si es caro el preentreno, compra remolacha", propone por último el nutricionista. Y es que, al igual que ocurre con la suplementación de proteína Whey, el preentreno también es caro.
  Sin embargo, la remolacha es más económica y se ha comprobado que mejora el rendimiento deportivo, especialmente en los deportes de alta intensidad, porque contienen "nitratos que favorecen la vasodilatación" y esto hace que llegue "más oxígeno a los tejidos, y por tanto, una mayor resistencia a la fatiga", explicaba el profesional en otra de sus publicaciones.